Суп хлебный с печенью

на 100 грамм пшеничного хлеба -
4 cт. ложки печени, пропущенной через мясорубку,
1 стакан молока,
2 стакана бульона,
4 ч. ложки сливочного масла,
1 желток, перец, соль по вкусу.

Сырую печень очистите от пленок, промойте водой и пропустите через мясорубку. Пару ломтиков хлеба намочите в молоке, добавьте печень, сырой желток, сливочное масло. Все размешайте и протрите через сито. Смесь опустите в горячий мясной бульон, подсолите, доведите до кипения, варите 5 мин.